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2017年第12期
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超高压处理对卤制猪蹄筋皮同步熟而不烂的工艺研究
2017年第11期
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脂肪替代物在肉制品中应用研究进展
2017年第11期
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进境动物隔离场无害化处理设施的 研制与验证
2017年第11期
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低盐肉制品降盐与品质改良 加工技术研究进展
2017年第10期
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山药肉类复合灌肠的配方优化研究
2017年第10期
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解冻、腌制方法对猪肉及香肠品质的影响
2017年第10期
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糊的组成成分对挂糊油炸肉制品品质影响的研究进展
2017年第10期
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杀菌釜排水箱的启动方法
2017年第9期
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气调、真空包装技术在肉类食品中的应用
2017年第9期
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食品杀菌技术领航食品安全和节能增效
2017年第9期
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保障食品安全的卫生清洁解决方案
2017年第9期
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工业4.0与肉类包装解决方案的完美结合
2017年第9期
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肉制品机械性价比分析
2017年第9期
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自动卤制生产线的设备布局及工作流程
2017年第8期
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芬兰科研成果:用电和二氧化碳合成蛋白质
2017年第8期
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微胶囊化酶在食品工业中的应用进展
2017年第8期
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超声波对原料肉腌制速度的影响研究
2017年第8期
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红外线干燥法在禽畜肉水分检测中的应用分析
2017年第8期
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低温等离子体(400W)处理对真空包装酱卤鸭腿货架期的影响
2017年第8期
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冰温气调贮藏对牛羊肉品质影响的研究进展
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