日本《食品卫生法》新规定将于6月12日起实施，禁止餐饮店提供生食的猪肝猪肉。餐饮店有义务将生食猪肝猪肉烹制到熟透，屡教不改等情节严重者将被处以两年以内的有期徒刑或200万日元(约合人民币10万元)以下的罚款。
报道称，据日本厚生劳动省介绍，生食猪肉及其内脏有可能导致感染戊型肝炎或引发由寄生虫等引起的食物中毒，因此禁止餐饮店提供刺身、半烤或生拌的生食猪肉及猪内脏。新规定要求该类食物需同牛肝一样，对中心部分以63度的温度加热30分钟以上或进行同等程度以上的加热杀菌处理。肉店等也不得销售生食的猪肉及猪内脏。
除了号召充分烹制直至猪肉中心部分变白外，厚劳省还呼吁对于野猪肉和鹿肉等也不要生食。
