《续》
2.3.2 着重培养接地气的学生
作为汉诺威兽医大学的试验研究基地，每年接收250名学生前来进行实地试验。学习期限为10天，在这10天中，学生做的都是与生产相关的试验，从兽医采血做起，涉及饲养、饲料检测等实用性强的工作。这与中国农业院校培养出来的学生很少接触生产的情况形成鲜明比。
2.3.3 每种生产都进行模式比对
为了更好地进行教学与科研，基地每种动物的生产都会采用两种模式。例如，牛舍会采用限位栏与“橡胶垫十空地”两种饲养模式，挤奶时会采用挤奶机器人和常规挤奶模式。蛋鸡舍会采用散养与笼养两种模式。猪舍会采用普通产床和自由产圈模式，育肥猪也会分成10头和8头两种不同的饲养密度。在兼顾生产效率的同时，探索不同生产模式的优劣。不仅可以积累数据，对科研有所帮助，还可以让学员学到更多的养殖知识。
3 Euro Tier国际畜牧展的盛况
德国汉诺威国际畜牧展由德国农业协会主办，两年一次。本届德国汉诺威国际畜牧展的主题为“数字化养殖”。作为全球畜牧行业顶级展览会，已成为引领畜牧业未来发展趋势的重要平台。本届展会的亮点体现在以下4个方面。
3.1 规模宏大人气旺
本届畜牧展共设有20多个场馆，展览面积26万m2，其展览覆盖了畜牧业机械和设备、饲料和饲料添加剂、动保、兽药等。来自全球62个国家的2597名参展商参展。其中，除德国外的参展商多达1530家，占58.7%，中国参展企业259家，位列参展国家第一位。在展览之外，本届畜牧展还专门开辟了场馆，召开分散能源国际商品交易会，每天安排专业项目和专业研讨会，讨论最新的发展理念和解决方案等，共计召开了上百场国际论坛与专业会议，不愧为畜牧业业务洽谈、项目投资、技术合作、学术讨论的理想平台。
3.2 种牛活体展示引人入胜
活体动物展示一直都是畜牧业展览的难点，正因为如此，汉诺威国际畜牧展一直把活体种牛的模特秀作为招牌。2018年在11号展馆，全球领先的育种组织和企业在旋转台上展示了一批具备优良基因的肉用、奶用种牛。除丰富生动的现场展示外，还有育种专家现场指导如何为农场选择正确的种牛。通过与现场专家的交流，可以了解德国几大育种联盟的区域联合育种模式及基因组育种进展。
3.3 数字养殖业新模式科技感强
世界范围内的智能化建设已成为降低人工成本的最佳选择。本届畜牧展的主题即为数字化养殖。在16号馆，各企业现场展示了特意为畜牧展发明编制的棚圈模型。这些模型大多利用专业有效的网络技术，不仅可以提高猪场的生产效率，还为动物福利、信息管理与自然资源的可持续利用等的成功结合提供了新的可能。
3.4 畜牧产业能源和环保利用模式多样
降低成本、提高效率和绿色环保是当今畜牧业发展的一大趋势。本届畜牧展有超过330家企业展示了分布式能源技术与产品，包括沼气、生物固体燃料、热电联产工厂电机系统、风能和太阳能等。能源自给自足和根据需求提供热能与电力的理念正变得愈来愈重要。通过将光伏系统、热电联产电机系统和智能存储相结合，养殖场户能够在很大程度上满足自己的能源需求。
4 几点启示
当前，中国畜牧业已进入由传统向现代加快转型的关键时期，推动质量兴牧、绿色兴牧、品牌强牧，实现畜牧业产业兴旺成为行业发展的主旋律。通过本次对德国畜牧业的考察和研讨，得出以下6点思考和启示。
4.1 加快动物福利法规和技术研究
畜牧业可持续发展是世界大趋势，中国畜牧业可持续发展面临的问题德国也经历过。在畜产品有效供给问题解决之后，中国消费者也开始关注畜产品的生产过程和生产环境，关注动物福利是否得到保障。从国际贸易角度来看，越来越多的发达国家将动物福利作为进口农产品的技术要求，甚至利用这些标准作为贸易壁垒，限制违反本国动物福利要求的产品进口。中国在动物福利方面也开展了一些工作，如2008年颁布了《生猪人道主义屠宰技术规范》，旨在实现屠宰过程中尽量减少猪的痛苦。2014年发布的《农场动物福利要求 猪》标准，引入了国外先进农场动物福利的理念，制定了中国生猪福利指标。目前，中国开展动物福利的组织是世界农场动物福利协会中国分会。2018年，该组织在杭州举办了第二届世界农场动物福利大会，是中国动物福利起步的标志。由于起步晚，中国动物福利的各种政策法规还很不完善，标识标准还是空白的，应加快研究制定相关规范和标准，逐步建立健全具有中国特色的行业标准体系。如果这些动物福利标识制度和标准制定出来并逐步实行，就可以用市场的办法解决很多问题。
4.2 注重技术模式总结和推介
推进畜牧业的生态化运营，实现资源的高效配置，做到污染的有效控制，是畜牧业可持续健康发展的重要前提。在本次考察中，德国的猪场采取自繁自养自销一条龙模式，同时配套小型肉食品加工场及销售店进行产品开发，并有大量的土地消纳粪污，将猪肉的生产、加工、运输、储藏等环节联系在一起，延长产业链，提升价值链，实现企业与生态环境利益最大化。牛场采取多产业合作社的模式，加速了科学技术在畜牧生产中的应用，畜牧养殖专业合作社形成了一个较为完整的产业链和系统，合作社把原来松散的畜牧养殖模式组织起来，使养殖户的利益得到保证。中国也应注重产业模式的总结和推介，更好地应对环境保护压力的增大和生产成本的增加，促进整个产业协同发展，增强抗风险能力，实现生产生态双赢。
4.3 加大畜牧科技支持力度
在考察中发现，中国目前的生产效率与国外发达国家相比还有较大差距。例如，中国目前生猪MSY（每年每头母猪出栏肥猪头数）仅有17～18头，而德国达到30头；奶牛平均产奶量7t左右，而德国达到9.5t左右。生产效率差距的背后是科技水平的差异。德国现在实现了由家庭牧场到规模化牧场的升级，不仅体现在畜舍结构与饲喂设施等方面的改进，其生产与育种的专业化使生产效率及育种水平也得到了极大的提升。同时，德国大部分农场已将数据应用于指导生产管理，对饲料进行优化，对环境自动检测，通过数字化实现管理的现代化。此外，还在尝试运用新技术，如物联网、人工智能等。与国外相比，中国的数据保护程度更低，可得到的数据更多，应用起来的效果也会更高。中国畜牧业应在基因组育种、数字化应用及人工智能应用等方面加快推进，力争弯道超车。
4.4 高度重视动物疫病防控
德国在疫病综合防控中全程实行可追溯管理，病畜的治疗信息需上传到网络管理系统，以便信息追溯。同时，政府与企业的职责明确，规定所有养殖者均有定期接受培训并对规定病种进行上报的义务。在此基础上，德国农业部门还实施风险分类监管与评估，所有屠宰场、养殖场、加工厂的病死畜禽都要统一收集、集中处理。德国还拥有完善的动物保险制度，重大动物疫情发生后，养殖场除了能得到保险公司的赔偿外，还可得到欧盟的补助。针对非洲猪瘟，德国正在建设过境隔离网来防止野猪入侵，足见其对疫病防控的重视程度。中国的一些做法与国外类似，但保险补贴制度与国外相比不够完善。此外，中国对重大动物疫病的基础免疫存在工作漏洞，对重大动物疫情的监测与报告细节有待改进。中国应及早开展前瞻性工作，将大数据技术逐步用于动物疫病暴发预警、辅助监测、应急处置等，提升重大动物疫病防控能力。
4.5 依托中德农业合作平台打造畜牧业可持续发展样板
全国畜牧总站自2010年实施中德畜牧业技术创新项目以来，两周在农场管理、饲料配方设计、疾病防治、遗传育种等方面的技术合作均取得了阶段性成果，并逐步拓展到养猪场环境保护领域。德国联邦食品与农业部高度重视与中方开展畜牧业合作，在技术合作的基础上，积极开展“中德农业中心政策对话——环境友好型畜牧业可持续发展政策”活动，从技术、法规到政策开展全面合作。中国要抓住机遇，积极落实中德两国农业部门关于开展可持续农业领域合作的共同意愿，以实施中德畜牧业合作二期项目为重要抓手，推动德国可持续畜牧业的先进理念、技术和模式在中国落地见效，打造一批种养循环的畜牧业发展新模式，树立一批产业转型升级的新样板，为畜牧业可持续发展提供借鉴。
4.6 适时整合各类涉牧展览会
当前中国畜牧业相关展览会数量之多在世界范围内少见，但大部分展会规模小、功能单一、影响力有限，受到企业和市场广泛认可的展会为数不多。很多展览时间只有一天，极大地浪费了资源，增加了企业经营成本，甚至成为一种负担，没有发挥应有的作用。应当借鉴德国Euro Tier国际畜牧展的成功经验，加大政策引导，适时整合各类涉牧展览会，集中产学研等行业各方面优势资源，聚焦产业突出问题，创新办展形式和手段，丰富展览内容，举办高水平的畜牧业展会，培育国际竞争力和影响力强的畜牧业展会品牌，为展示行业成效、推动行业交流、促进畜牧业高质量发展搭建更大的平台。
