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分份切片机

河北晓进机械制造股份有限公司

  信息来源:《肉类机械装备》     2019年第9期   浏览次数:272  字号:[ ]
 
内容摘要:一、该机器适用于切割如培根、香肠、奶酪等产品,所切产品温度一般不低于-4℃。(最佳切割温度在-2度,食材在切割前进行低温短时

一、该机器适用于切割如培根、香肠、奶酪等产品,所切产品温度一般不低于-4℃。(最佳切割温度在-2度,食材在切割前进行低温短时间冷冻效果最佳)可进行食材的单片分份切片,多片组合分份计数。属于在包装前的加工工序,也可配合自动称重系统进行组合包装,生产效率更高。
  二、设备主要由机架、刀座、电器控制箱、传动系统、切片刀等组成。
  三、分类:按照切割形式,可分为立式切片机,卧式切片机,台式切片机。卧式和台式切片机多用在冷冻肉切片产品(如培根,羊肉片等),切割原料肉一般在-8℃-10度,切片厚度在1-3mm可调。
  四、操作要领及注意事项
  (1)设备正式启动前,应先打开前门和顶板护罩,检查互锁开关是否正常。只有关好顶板护罩及前门的情况下机器才可以正常启动。
  (2)原料肉需经过金属探测器,以免损坏刀片。
  (3)将待加工冻肉块放入料道中准备切割时,应使平整面向下,且尽量使冻肉温度控制在-12~-6℃以保证最快的切片速度。
  (4)根据产品及工艺要求,合理调整切割肉块的厚度。
 
http://www.mpmpc.org/file/upload/201611/18/12-07-44-23-1.jpg
 
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