广州市番禺食品有限公司属下的广州市禺山肉类食品有限公司（大石4A中心屠宰场）首期工程建成试产已近半年，目前日宰生猪2000多头。
作为目前广州市唯一投产的4A级屠宰场，也是广州市最大、最先进、功能最齐全的生猪肉品加工、储存和交易中心，大石4A中心屠宰场整体投资3.5亿元，设计产能为每日屠宰1万头生猪，核心业务包括生猪屠宰、肉品分割加工、冷藏仓储、批发贸易、冷链配送等，通过将屠宰车间、肉品低温分割车间、分销点、冷链物流配送有机结合起来，打造广州市供穗猪肉交易中心，肉品供应覆盖粤港澳大湾区。
该屠宰场园区用地近4万平方米，总建筑面积近7万平方米，建有待宰区、屠宰加工车间、附属功能区和办公生活等配套设施，划分为生猪屠宰园区、肉品初加工园区、肉品深加工园区、肉品分销园区、肉品物流园区等五大功能区域。
屠宰车间依照《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》中AAAA级各项条件高标准建造，配备四条现代化全自动屠宰生产线，实现全自动机械化生产，目前已开两条生产线，每日屠宰2000多头生猪，平均用时15分钟，一头生猪便能宰杀完毕。其中，第一条生产线使用的是最新技术“劈半机器人”生猪屠宰生产线，在确保高效率、质量稳定的同时，使车间环境更加整洁。
值得一提的是，该屠宰场的污水处理和臭气收集系统为全市最先进，确保处理后的废水和收集后的臭气达标排放。
该项目第二期工程正稳步推进，将建设更多标准化分割批发档位、待宰栏、冷库和办公区等，并规范进驻商户的分割批发行为，通过集群效应和规模效应，让更多更安全、更优质、更优惠的肉品供应市场，带动产业全链条升级。同时，在项目一期肉品配送至销售终端服务的基础上，通过肉品网络咨询平台，为园区商户和终端消费者提供现代冷链B2C物流服务和肉品资讯平台。
