迄今以来中国肉类行业最具学术性、专业性、针对性的技术论坛--“兴隆机械—第五届中国肉类加工技术发展论坛”于7月15日在山东省济宁市拉开帷幕，这是由中国食品和包装机械工业协会--肉类加工机械专业委员会主办的年度肉类行业技术论坛。
开幕式于上午八点半在济宁市运河宾馆举行，本届论坛开幕式不仅邀请了国内外知名设备技术专家和肉类机械与肉类加工企业家，而且还邀请了国家相关行业领导、各地方肉类协会和科研院所。由中国肉类加工机械专业委员会副秘书长盛君华主持开幕式，激情而富有渲染力的开场白点燃了全场氛围，伴随着现场观众的热烈掌声，主持人向与会代表介绍了国务院经济发展研究中心研究员潘耀国、农业部兽医局副局长黄伟忠、济宁市委常委高新区党工委书记佘春明、中国食品和包装机械工业协会秘书长楚玉峰、（中国）肉类加工机械专业委员会秘书长吴建国、安徽省肉类行业协会副会长孙礼正等出席论坛的领导和贵宾，并对大力支持本次会议的企业表示由衷的感谢！
随后，济宁市市委常委高新区党工委书记佘春明、国务院经济发展研究中心研究员潘耀国、农业部兽医局副局长黄伟忠、（中国）肉类加工机械专业委员会秘书长吴建国，为论坛大会致开幕词和欢迎词，表达了对到场嘉宾、企业家的感谢。几位领导的致辞，引动了会场的气氛，掌声久久不息！
在欢快而热烈的掌声结束后，正式迎来了本届论坛会的重头戏——技术专题演讲。此次会议的技术演讲不仅仅是针对设备技术先进理念的探讨，还分享了如何管理企业、降低成本、打造商业模式的手段和经验。
本届论坛技术专题由济宁兴隆食品机械制造有限公司董事长王向宏以“浅谈生猪屠宰加工工艺和装备”的技术分享拉开序幕。王董事长以幽默诙谐的语言讲述了当前国内生猪屠宰主要加工环节的先进工艺与设备的相关性和技术发展的要求；就企业管理来讲，唐人神原副总裁郭锡铎以如何打造企业商业模式展开了演讲，郭总从商业模式的定义、地位、基因等方面阐述了商业模式的重要性，同时利用自身的经验为参会代表讲述了怎样打造商业模式；金锣肉制品集团副总裁王成田与大江机械设备有限公司总经理陈晓文分别就“传统肉类行业的生产自动化和数字化”与“系统集成生产线给企业带来成本下降”做出精彩的讲述；作为外资企业基伊埃食品技术（北京）有限公司中国区销售经理全毅斌为参会代表带来了国外的先进技术—“低温解冻技术及应用”。以行业发展来讲，国内贸易工程设计研究院工程师赵秀兰与莫迪维克包装设备（上海）有限公司区域销售总监梅海全以现代化肉类工程与新技术应用的发展趋势和肉食品包装技术发展趋势向参会代表阐述了精彩演讲。为参会的拟在建、改扩建以及新老肉类食品企业代表们，在行业发展、企业商业模式、肉类设备技术应用、设备选型等各方面提供了最新的先进技术和发展思路。
此次会议全面总结和交流了我国肉类加工机械先进技术领域的最新研究进展和成果，同时对先进制造领域的科研前沿进行专题讨论，并展望其发展方向，为该领域专家、学者和企业家探讨新思想、交流新技术、展示新成果提供一个良好的平台。对进一步促进我国肉类行业的发展起到了积极的推动作用。
技术演讲在参会代表的思考和回味中结束，迎来了一项别开生面的技术应用对接洽谈，本次涉及采购的产品有畜禽屠宰、分割系统、安全探测、安全追溯、包装、冷库、深加工、环保、物流等各领域设备及技术。
对接洽谈期间，诸多地方肉类协会领导相互或与各方面专家、学者以及企业家热情座谈，探讨区域肉类行业经济发展潜力，以及肉食安全保障措施和技术。需求方根据自己的需求直接与相应的设备企业进行洽谈，节省了很多时间，而且对日后要延伸的产品所需要的设备也有了很多的了解。有的在现场直接达成采购合作意向，洽谈会现场气氛热烈而融洽。通过对接洽谈模式，充分显现了论坛会的主旨：“服务行业、服务企业”。
随着白天会议议程圆满结束，于当晚六点，伴着热情洋溢的音乐，论坛颁奖晚宴正式开始。
在颁奖晚宴上，楚玉峰秘书长为济宁兴隆食品机械制造有限公司颁发了“中国肉类工业装备最具价值品牌企业”奖；潘耀国先生为临沂新程金锣肉制品集团有限公司颁发了“中国肉类工业最具社会责任感的民族企业”奖。同时，为了活跃本届论坛气氛，扩展交流方式、增进参会人员相互交流和沟通，营造健康、快乐积极向上的精神风貌和互动氛围。而组织举办“兴隆杯—第五届中国肉类加工技术发展论坛”联谊赛，也在晚宴上进行了颁奖。奖牌的颁发不仅推动了晚宴气氛的活跃、高涨，而且增进了晚宴嘉宾之间的友谊，并为本届论坛会增添了一道靓丽的风景线。
奖牌颁发之后，晚宴上还进行了趣味抽奖活动，奖品由诸城市金鼎食品机械有限公司、河北晓进机械制造股份有限公司、大江机械设备有限公司、金睿信息科技有限公司提供，趣味抽奖活动将晚宴推向高潮。在声声欢呼之中，在感动之中，颁奖晚宴圆满结束。
16日上午，参会代表参观了济宁兴隆食品机械制造有限公司的展厅，了解企业的发展及荣誉。从原材料——设备生产车间——半成品车间——成品车间，让参会代表对设备的生产及工艺有了详细的了解。兴隆机械：猪体自动劈半机、固定式猪体劈半机、悬挂式猪体劈半机、数控龙门加工中心、机器人劈半机等设备，让参观者赞不绝口，兴隆机械的发展给参会企业带来了强大的震撼，得到国内外参会代表的一致好评。
兴隆机械的参观在参观代表们意犹未尽的心情下结束了。大家怀着满怀期待的情怀驱车前往临沂新程金锣肉制品集团有限公司进行参观。
临沂新程金锣肉制品集团有限公司成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。金锣本着“质量大于天，把控凭良知，源头五统一，监控全过程，终端规范化，产品可追溯”的食品安全理念，让大家吃着安全放心的产品。本次参观了他们高温火腿肠生产线，了解了高温肉制品生产的全过程，随后我们参观了科技馆。进入科技馆映入我们眼帘的是金锣公司厂区分布图，通过视频对公司有了初步的了解。来到二楼的展示厅看到了污水处理系统及生产样品。参观完后参会代表感慨万千，参会代表对中国的龙头企业有了更深一步的了解。
“第五届中国肉类加工技术发展论坛”圆满实现了会议主旨和各项会议内容，取得了丰硕成果和完美成功，为在新型肉类加工企业开辟了美好前景和未来，并巩固了这个交流合作、相互学习、共促发展的商机互动平台。
