关键词：进口猪肉；国产猪肉；替代效应；价格弹性系数；产需缺口

　　摘要：为分析进口猪肉对国产猪肉的替代效应，剖析进口猪肉对我国猪肉产业发展的影响，笔者在初步判断进口猪肉与国产猪肉存在替代关系的基础上，通过建立回归模型，测度进口猪肉对国产猪肉的替代效应大小。结果表明: 进口猪肉需求对国产猪肉的交叉价格弹性系数为3.6851，进口猪肉对国产猪肉有着很强的替代效应，高居不下的国产猪肉价格是猪肉进口快速增长的直接原因；同时得出进口猪肉需求的收入弹性系数为负，国民收入水平提高不是猪肉进口增长过快的原因，产需缺口不断扩大才是我国进口不断增长的根本原因。因此，要通过降低生产成本来降低国产猪肉价格，平缓猪肉进口；通过扩大国内猪肉供给来抑制猪肉进口增长过快。

　　近年来，我国猪肉进口量快速增长。2010—2015年，我国鲜冷冻猪肉进口量由17.64t增长到77.75万t，年均增长率达34.54%。特别是2016年，据海关统计，2016年1—9月份我国鲜冷冻猪肉进口达127.85万t，是2015年全年进口量的1.64 倍，同比增长146.7%，进口额达25.34亿美元，同比增长168.7%。因为目前猪肉进口量占我国产量比例较低，2015年鲜冷冻猪肉占我国猪肉产量的1.42%，所以目前猪肉进口对国内猪肉市场的影响比较小。然而，猪肉产业链较长，不仅包括养猪户和养猪企业，还涉及上游的饲料企业、种猪企业，以及下游的屠宰企业、肉制品企业和运销产业，这些上下游企业影响大量人口就业问题，所以以进口猪肉替代国内猪肉是不适合的，不能忽视猪肉进口量快速增长的影响。因此，分析进口猪肉对国产猪肉的替代效应，测度进口猪肉对国产猪肉的替代弹性，剖析进口猪肉对我国猪肉产业发展的影响，进而制定有效的产业发展政策具有重要的意义。

　　国产猪肉和进口猪肉作为同类商品，理论上两者之间应该存在着较强的替代关系。G.J.Stigler等指出，如果两种商品价格走势趋同，则可以认为它们之间存在替代关系。笔者以1999—2015年数据为依据，以“鲜冷冻猪肉出口额/出口量”代表国产猪肉价格，得到每年的出口价格为X1美元/kg，以“鲜冷冻猪肉进口额/进口量”代表进口猪肉价格，得到每年的进口价格为X2美元/kg，两者变化趋势见图1。

　　图1  1999—2015年国产猪肉与进口猪肉价格趋势图

　　由图1可见: 除了个别年份外，1999—2015年我国进口猪肉的价格和国产猪肉的价格走势基本一致，特别是2008年以后，两者的趋同性更加明显，这说明进口猪肉与国产猪肉之间存在替代关系。

　　为了准确判断进口猪肉与国产猪肉的替代关系，进一步用两者价格的相关系数分析两者的替代关系。通过用Excel软件计算进口猪肉价格与国产猪肉价格的相关系数，计算得到1999—2015年两者的相关系数为0.9351，当相关系数的绝对值大于等于0.7小于1时，两变量就为高度相关，所以可以判断进口猪肉对国产猪肉有较强的替代性。特别是2008—2015年两者的相关系数达到0.9726，这是因为2008年以来，随着国产猪肉价格不断上涨，进口猪肉对国产猪肉的替代性增强，我国也成为了猪肉的净进口国。

　　根据西方经济学理论，若两种商品之间存在替代关系，则交叉价格弹性系数为正值；若为零，则两种商品之间不存在相关关系；若为负值，则两种商品之间存在互补关系。如果存在替代关系，则交叉价格弹性系数越大，则两商品的替代性越强。

　　影响猪肉进口量的因素很多，选择主要因素国产猪肉价格(以出口价格代表国产猪肉价格)、进口猪肉价格以及国民收入水平( GDP)作为自变量，变量符号分别为X1、X2、G，猪肉进口量作为因变量，符号为Y，建立猪肉进口需求回归模型。

　　笔者旨在定量分析进口猪肉对我国国产猪肉的影响，这需要通过交叉价格弹性系数大小表示替代效应大小，因此对所有变量都取自然对数再做回归，建立我国进口猪肉需求回归模型的表达形式为:

　　lnY=α+β1lnX1+β2lnX2+β3lnG+u    (1)

　　式中: β1是进口猪肉需求对国产猪肉的交叉价格弹性系数，β2是进口猪肉需求的价格弹性系数，β3是进口猪肉需求的收入弹性系数，u是误差项。

　　1999—2013年的鲜冷冻猪肉进出口价格和进口量根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据库历年数据计算整理得到，2014—2015年的鲜冷冻猪肉进出口价格和进口量根据农业部网站《农产品供需形势分析月报》(大宗农产品)中的数据计算得到；GDP数据来自历年中国统计年鉴。所有数据通过Excel软件取自然对数，用EViews7.2软件进行回归估计。

　　回归结果见表1。

　　表1 我国进口猪肉需求回归模型的估计结果

　　注: 数据肩标＊＊＊、*分别表示估计系数通过了1%和10%的显著性水平t检验。

　　由表1可见：进口猪肉需求对国产猪肉的交叉价格弹性系数β1通过了1%的显著性水平检验，进口猪肉需求的收入弹性系数β3通过了10%的显著性水平检验，而进口猪肉需求的价格弹性系数β2未通过显著性检验。但是方程的拟合优度Ｒ2为0.7394，F统计量为12.2924，根据统计表查询P值为0.0004，通过了在0.001的显著性水平检验，说明方程的整体拟合效果较好，回归结果可以接受。

　　在回归结果中，进口猪肉需求对国产猪肉的交叉价格弹性系数β1的估计值为3.6851，这意味着国产猪肉价格每提高1%，则会刺激猪肉进口量增加3.6851%，说明进口猪肉对国产猪肉有着很强的替代效应。这与我国的实际情况基本是一致的，特别是2010年以后，我国国产猪肉价格年均增长率为11.00%，进口猪肉量年均增长率为34.54%，平均而言进口猪肉需求对国产猪肉的交叉价格弹性为3.1400。同时，这也说明国产猪肉价格不断上涨是猪肉进口快速增长的直接原因。E．Lopez 等研究发现如果进口商品对国产商品替代弹性系数的估计值较大，那么该商品进口价格的相对变动会对国内要素价格产生影响，特别是对低技术产品的劳动要素价格产生直接的影响。进口猪肉需求对国产猪肉的交叉价格弹性系数β1的估计值较大，达到3.6851，这意味着随着国产猪肉价格的上升，进口猪肉价格的相对下降，会直接影响我国生猪养殖户的收入，打击养殖户积极性。事实上，随着猪肉进口激增，我国生猪散养户大幅减少，生猪存栏呈下降趋势，猪肉产量下降。国家统计局公布的数据显示，2016年1—9月份国内猪肉产量3690万t，下降3.6%；生猪存栏43163万头，同比减少3.4%；生猪出栏47924万头，同比减少3.7%。虽然目前进口猪肉占我国猪肉产量的比例很低，但是生猪产业联系着近4000万户的养猪户，若考虑产业链上游和下游相关产业，生猪产业涉及众多人就业，依靠大量的进口替代国内猪肉是不合适的，因此应采取措施抑制或平缓猪肉进口，避免进口持续增长对我国猪肉产业造成冲击。

　　猪肉进口量对自身的价格弹性系数不显著，这意味着进口价格上升对猪肉进口的抑制作用较小，这可能是因为随着进出口价格差不断下降，进口价格的相对下降造成的。事实上，近年来猪肉国内外价格差呈不断扩大的趋势，鲜冷冻猪肉价格差由1999年的0.85美元/kg 扩大到2015年2.62美元/kg。虽然进口价格上升会一定程度上抑制猪肉进口，但是不断扩大的价格差，相对价格的下降还是造成了我国猪肉进口的激增。

　　进口猪肉需求的收入弹性系数β3的估计值为－1.8556，即我国国民收入水平每提高1%，对进口猪肉的需求量减少1.8556%。同时，这也意味着国民收入水平提高抑制猪肉进口，收入提高不是我国猪肉进口增长过快的原因。这是因为随着收入水平提高，国内居民更偏好国产的猪肉，进口猪肉要经过长时间的冷冻运输等程序才能进入零售市场，相对于新鲜猪肉而言口味欠佳，并且加上进口运费与税费等，零售的进口猪肉的价格优势已经消失。我国猪肉必须进口且进口量不断增长，根本原因是我国猪肉的产需缺口不断扩大，需通过扩大进口弥补。据荷兰合作银行发布的《中国猪肉市场报告》预测，2016年中国猪肉供需缺口将达200万t，这一缺口将由猪肉进口市场填补，这与我国的实际基本是一致的，2016年1—9月份我国鲜冷冻猪肉进口量已经达到127.85万t。

　　通过分析进口猪肉价格和国产猪肉价格的相关性得到两者的走势基本一致，两者高度相关，相关系数达到0.9351，初步判断进口猪肉对国产猪肉存在替代效应。实证分析的结果显示，进口猪肉需求对国产猪肉的交叉价格弹性系数β1的估计值为3.6851，说明进口猪肉对国产猪肉有着很强的替代效应，这意味着不断上涨的国产猪肉价格是猪肉进口快速增长的直接原因，因此降低国产猪肉价格是平缓猪肉进口的有效手段。

　　进口猪肉需求的收入弹性系数的估计值为负，国民收入水平提高抑制猪肉进口，不是猪肉进口增长过快的原因，我国猪肉必须进口且进口量不断增长，根本原因是我国猪肉的产需缺口不断扩大，需通过扩大进口弥补，因此扩大国内猪肉供给是抑制进口的根本手段。

　　国产猪肉价格高居不下的原因是我国猪肉生产成本从养殖到销售的各个环节均较高，降低国产猪肉价格关键是降低生产成本。通过提高生猪规模化养殖水平，推广饲养管理等新技术的使用，比如推广自动化设备如自动清粪系统的应用降低饲养成本；通过提升猪肉产业集约化水平，整合产业链育种、养殖、屠宰、加工、流通、销售等环节，降低生产成本。

　　我国猪肉的产需缺口不断扩大是因为供给存在缺口，这是因为2013—2014年生猪养殖户普遍亏损以及《新环保法》的实施，大量中小规模散养户退出养殖业。随着养殖户的退出，种猪进口不断减少。海关数据显示，2015年我国进口种猪仅4442 头，只占2013年的21.10%，2014年的55.53%，生猪出栏减少，猪肉供给下降。这需要政府通过政策支持和财政补贴，助原有养猪企业或散户提高养殖规模和提升集约化水平；通过金融支持，鼓励其他产业的资本进入养猪产业，提升生猪产能，增加猪肉供给，弥补产需缺口。