会议明确，农牧部门要加强对养殖、屠宰环节的整治，加强对农村、城乡结合部等区域的检查深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购销售未经检验检疫会检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的行为；食药监部门要强化对肉制品生产、流通、餐议环节的监管，重点检查是否使用未经检验检验或检验检疫不合格的原料肉加工食品，是否存在掺杂使假等行为，是否销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣等行为；林业部门要加强对毛皮动物特种养殖的监管，合理处置毛皮动物胴体，防止进入食品加工环节；民族宗教部门要加强对清真食品监管，对发现冒用清真标志以及不按照规定生产经营清真食品的严肃查处；公安部门要加大对食品犯罪的打击力度，对各监管部门移交的案件要快办快结。会议指出，各部门要充分发挥科技支撑作用，加大对肉及肉制品的抽检监测，健全长效机制。
会议要求，各部门要密切配合，加强信息沟通，形成打击合力。同时，要通过新闻媒体积极宣传专项整治成果，普及肉品消费常识，曝光非法生产经营者和问题肉品，公布典型案例，开展案件警示教育，震慑违法犯罪分子，提升群众对肉品的消费信心。
