为确保农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动实效，省食安办组织食药监局、工商局等部门组成6个督察组，每个督察组负责3个省辖市及该市内的省直管县（市）、县（市）的督察工作，与以往不同的是，这次督导检查采取明察和暗访两种方式进行。除了通过听取汇报、查看资料、组织座谈、现场检查和随机抽查等方式外，还要对各地县、乡、村农村食品质量和监管情况进行随机检查，实地检查了种植养殖基地、农村食品小型生产企业、屠宰厂（场）、食品超市（商店）、餐饮单位、集贸市场和学校食堂等的食品安全状况。此外，还要对各地宣传发动情况、畅通投诉举报渠道以及各地社会共治情况进行了深入了解。
11月25日～30日，省食安办派出6个督察组对全省农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动进行督导检查，标志着全省农村食品市场专项整治行动推向深入。
