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6月即将实施的GB 5009.6-2016 脂肪的测定

2017-05-08      来源:食安通    
 
内容摘要:本标准代替:  GB/T5009.62003《食品中脂肪的测定》  GB/T9695.12008《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》  GB5413.32010《食
本标准代替:
  GB/T5009.6—2003《食品中脂肪的测定》
  GB/T9695.1—2008《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》
  GB5413.3—2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》
  GB/T9695.7—2008《肉与肉制品 总脂肪含量测定》
  GB/T14772—2008《食品中粗脂肪的测定》
  GB/T5512—2008《粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定》
  GB/T15674—2009《食用菌中粗脂肪含量的测定》
  GB/T22427.3—2008《淀粉总脂肪测定》
  GB/T10359—2008《油料饼粕 含油量的测定 第1部分:己烷(或石油醚)提取法》
 
  本标准与GB/T5009.6—2003相比,主要变化如下:
 
  1、标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中脂肪的测定”推荐性标准改为强制性标准
  2、细化测定方法适用范围,整合GB5413.3—2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》中测定方法,列为第三法 碱水解法、第四法 盖勃法。

3、增加细化第一法 索氏抽提法中试剂的纯度级别、仪器种类和抽提完毕的验证,修改称量步骤
  4、强调第二法 酸水解法原理,修改试剂的种类和纯度级别、仪器种类

 
  5、修改了肉制品、淀粉的酸水解及抽提步骤,酸水解按照肉制品、淀粉、其他食品分别说明,抽提步骤肉制品、淀粉相同,其他食品另有说明。
  6、增加了碱水解法、盖勃法。

 
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关键词: GB 5009.6-2016 脂肪
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