储备肉的收储和放储两个行为产生了交易，在这个交易过程中会发生服务，这些服务就叫国家储备肉交易服务。对于此，之前我国采取的是政府强干预的方式，规定服务价格。但是最近国家出台新政，国家储备肉交易服务价格回归市场，取消政策定价。
其实这样的做法有着多方面的考虑。官方人士表示：首先，政府把服务价格的定价权取消，实际上就是降低了费用，也有助于肉的储备，更好的发挥调节作用。更加明确了减少政府的直接干预、放管服改革的信号;其次，随着市场经济的变化，这种服务价格回归市场，根据供给的服务商的服务质量，再加上实际成本，由市场进行定价，有助于服务主体改进质量，也有助于把服务的价格下调。放手、改革、回归市场是政策的最终目的，也希望行业的每个链条都能读懂并且切实执行。
