美国国家猪肉委员会市场情报总监Patrick Fleming说，世界市场正开始尝试品尝美国猪肉的味道，而Kems公司经济学家Steve Meyer说，他看到世界不同地区的猪肉消费增长率各有不同。
“在发达国家，如美国，人均每年要吃掉22 kg～24 kg的猪肉。”迈克说，“欧洲的人均猪肉消费量还要再多一点，但也非常稳定。俄罗斯人将会吃更多的猪肉，因为他们正在建设这一产业——他们的目标是成为猪肉供应能自给自足。在南美洲，猪肉消费量正在增长，巴西猪肉产量增加缓慢。”
根据美国猪肉委员会的数据，2017年，美国出口的猪肉量超过2 400万吨，不同种类肉品的价值超过64.8亿美元。
联合国粮食及农业组织表示，肉类行业的发展趋势是受中国和巴西的快速增长推动的。
“中国国内市场的扩张速度非常快，”美国猪肉委员会国际营销副总裁Craig Morris说，“他们已经投入了大量的设施，这些设施能够以更大的规模更有效的生产猪肉，这些设施也与我们国家的产品相似。这显然是中国减少进口猪肉需求的原因之一，他们有能力实现自给自足。显然，这对美国饲料出口商是有利的，近期对饲料的需求量反映了这一点。”
一般来说，发展中国家的中产阶级对肉类的需求量不断增加。
联合国粮食及农业组织经济学家Upali Galketi Aratchilage说：“人们对肉类产品的需求量正在增加，尤其是亚洲。”
Meyer同意这一观点：“亚洲仍然是收入增长的地方，因此越南和中国的猪肉产量正在增长。消费量正在增长，因为当消费者有更多的钱可以消费时，他们倾向于购买肉类，特别是在肉类不多的地方。”
