从省农业厅获悉，省农业厅、省公安厅、省食药监局决定于2018年5月至2019年4月在全省范围内开展屠宰领域扫黑除恶专项斗争和畜禽屠宰监管“扫雷行动”。
整个行动主要有四个方面的工作，即深入开展屠宰领域扫黑除恶专项斗争，深入开展屠宰企业资格审核清理整顿，深入开展肉品屠宰、流通环节（销售）监督监管检查，深入开展打击私屠滥宰、注水或注入其他物质等违法犯罪行为专项整治。
在深入开展屠宰领域扫黑除恶专项斗争方面，行动要求严厉打击盘踞在屠宰、加工、销售、流通等领域的非法经营、给猪（牛羊）注水、屠宰病死畜禽、买卖加工病害肉等行为。对社会反响强烈、情节严重、影响恶劣的涉黑涉恶等重大线索，做到快速反应，协调联动，主动出击，有效惩处犯罪分子，及时铲除一批黑恶势力团伙。
行动还将推进生猪定点屠宰资格审核清理工作。省农业厅会同环保、国土、规划、食品药品监督等部门，在全省范围内合力推进定点屠宰企业集中清理。要求各地坚决淘汰不符合《生猪屠宰管理条例》设立条件和设置要求的屠宰企业，严把定点屠宰企业准入关，完善退出和准入机制。
同时，根据行动安排，以县级为单位，食药监、农业、公安等部门联合，严防私宰肉、含“瘦肉精”猪（牛羊）肉、病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节，严厉打击加工销售病死病害畜禽肉、废弃猪肉(淋巴肉、皮下弃肉)和注水肉等行为，积极构建肉品质量安全监管的长效机制，确保肉品质量安全。
以县级为单位，农业、公安、食药监等部门联合，加强对定点屠宰厂（场）肉品水分含量的监督检查，严厉查处屠宰注水或注入其他物质的猪（牛羊）的行为。发现定点屠宰企业对生猪（牛羊）注水或注入其他物质的，要立即责令停业整顿，情节严重的，报请地级以上市人民政府取消定点屠宰资格。
