美国时间5月30日下午，中国肉类协会会长李水龙在美国达拉斯参加了世界肉类组织猪业委员会会议，并就“中国猪肉行业未来几年的发展趋势”话题进行了主题演讲。他指出，近二十多年来，中国一直是全球猪肉生产和消费最大的国家。去年，中国的猪肉产量约占全球猪肉生产总量的45%。按照中国“十三五”规划确定的总体目标，未来几年中国猪肉行业发展的主要趋势是：进一步增强生猪养殖的产业基础；加快培育优质猪肉品牌；进一步扩大猪肉市场的开放。
中国正在走进一个新时代。到2020年，中国人口预计将达到14.2亿人。按照规划设想年人均消费肉类要达到69公斤计算，中国年肉类消费量将达到9800万吨。如果通过近三年的努力，能使中国肉类总产量恢复到8800万吨左右，则还有大约1000万吨的供求缺口要靠进口来补充。因而，中国肉食行业仍然要坚持贯彻国家的开放发展战略，充分地利用好国际和国内两种资源、两个市场，促进中国乃至全球肉类产业的发展和人民生活的改善。
美国时间5月31日，李水龙会长将率领中国肉类企业代表团参加世界肉类大会。此次大会主题为“相信贸易”。全球行业同仁将共同探讨“全球贸易的发展趋势、影响肉类贸易的因素、消费者预期与消费者教育、肉类的可持续性发展、动物关爱、人类营养与健康”等诸多全球行业内所共同关注的话题。
参加会议的中方企业有：内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、西安方欣食品有限公司、江苏省食品集团有限公司、中国贵州省食品有限责任公司、嘉兴艾博实业有限公司、河南蒙牧源食品有限公司、郑州联邦豫盛食品有限公司、吉林华正农牧业开发股份有限公司、上海珀顿国际贸易有限公司、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、查维斯机械制造（北京）有限公司。
