据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第33周（即8月12日-8月16日，以下简称本周），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤30.20元，环比涨10.9%，同比涨60.1%。
青海省海东市平安区、广西壮族自治区玉林市博白县和陆川县、贵州省黔南州平塘县和三都县非洲猪瘟疫区解除封锁。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）环比大幅上涨，主要是受南方市场拉动。分区域看，长江以南多地生猪存栏量下滑，供应紧张支撑生猪、猪肉价格大幅上涨；长江以北低价生猪和猪肉调入南方高价区，外调需求提升，拉动北方产区生猪和猪肉价格不断上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月12日
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8月13日
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8月14日
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8月15日
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8月16日
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宰后均重
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16省
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28.89
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29.54
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30.01
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31.05
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31.49
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83.46
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一、东北地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅明显扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤27.38元，环比涨5.6%，同比涨51.5%。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。周内，局部地区解除禁止生猪外调的封锁，加之南方地区采购生猪和猪肉需求增加，东北地区生猪和猪肉大量外调，价格明显上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月12日
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8月13日
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8月14日
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8月15日
|
8月16日
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宰后均重
|
|
黑龙江
|
26.97
|
27.57
|
27.57
|
27.70
|
27.70
|
85.60
|
|
吉林
|
26.60
|
26.60
|
26.75
|
27.75
|
28.75
|
86.76
|
|
辽宁
|
26.75
|
26.78
|
27.18
|
28.08
|
29.08
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84.88
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二、华北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅明显扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤28.74元，环比涨7.5%，同比涨54.4%。
本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。主要是因为本地低价生猪外调至南方高价区，外调需求增加带动生猪、猪肉价格明显上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月12日
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8月13日
|
8月14日
|
8月15日
|
8月16日
|
宰后均重
|
|
北京
|
27.57
|
27.60
|
27.60
|
28.40
|
29.40
|
81.60
|
|
天津
|
27.40
|
27.78
|
27.78
|
29.38
|
30.38
|
81.40
|
|
河北
|
27.95
|
27.95
|
29.35
|
30.45
|
30.98
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82.30
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三、华中地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅快速扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤31.00元，环比涨13.1%，同比涨62.8%。
本周华中地区猪肉价格环比大幅上涨。华南生猪价格上涨带动华中三省规模养殖场外调量增加，加之本地生猪供应能力下滑，生猪价格明显上涨，多数屠宰企业上调猪肉价格以保证盈利。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月12日
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8月13日
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8月14日
|
8月15日
|
8月16日
|
宰后均重
|
|
河南
|
28.87
|
29.77
|
30.58
|
30.93
|
31.03
|
82.80
|
|
湖北
|
31.17
|
30.73
|
30.73
|
31.20
|
31.47
|
79.56
|
|
湖南
|
31.03
|
31.03
|
33.10
|
33.10
|
33.40
|
76.33
|
四、华东地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅快速扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤29.83元，环比涨11.7%，同比涨57.5%。
本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨。分省份看，山东低价生猪和猪肉外调量提升，需求增加带动生猪和猪肉价格大幅上涨；苏皖浙闽等地适重生猪存栏量下降，供应减量导致生猪价格连续上涨，带动猪肉价格大幅上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月12日
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8月13日
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8月14日
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8月15日
|
8月16日
|
宰后均重
|
|
山东
|
26.66
|
28.13
|
28.13
|
30.29
|
30.54
|
80.93
|
|
江苏
|
29.15
|
29.43
|
30.63
|
30.63
|
31.58
|
81.25
|
|
安徽
|
29.48
|
30.40
|
31.55
|
31.55
|
31.55
|
80.98
|
|
浙江
|
30.25
|
30.25
|
30.25
|
32.25
|
33.25
|
82.70
|
|
福建
|
33.10
|
35.13
|
35.40
|
35.40
|
35.40
|
81.68
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五、四川猪肉价格环比大幅上涨，同比涨幅快速扩大；广东猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅快速扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤29.02元，环比涨19.2%，同比涨49.6%。川内生猪存栏量下滑，规模养殖场和养殖户有压栏等价意向，供应紧张导致生猪及猪肉价格连续大幅上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤35.88元，环比涨7.3%，同比涨82.1%。因生猪、猪肉供应量同比大幅减少，猪肉价格同比涨幅处于全国最高水平。周中后期，随着北方低价生猪和猪肉流入华南市场，逐步缓解本地供应紧张局面，猪肉价格环比涨幅有收窄趋势。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月12日
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8月13日
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8月14日
|
8月15日
|
8月16日
|
宰后均重
|
|
四川
|
27.88
|
28.10
|
28.75
|
29.88
|
30.50
|
99.78
|
|
广东
|
35.73
|
35.87
|
35.87
|
35.87
|
36.07
|
89.10
|
