鸡肉是山东第一大肉类消费品，近期，受猪肉价格上涨等因素，肉鸡供应增幅加大。山东积极组织生产，鸡肉供应安全有保障。
这两天，淄博高青县智源家庭农场负责人李波一直在鸡场里忙活，准备将下一批次肉鸡出售。
“我们鸡场平均四十多天出一批鸡，每只鸡的净利润一块多钱，全年下来就有500到600万的净利润。” 淄博高青智源家庭农场负责人李波说道。
作为养禽大省，2018年山东肉鸡出栏16.48亿只，鸡肉产量232.8万吨。今年由于生猪产能下降腾出的市场空间、猪肉价格上涨形成的产品替代因素叠加，肉鸡饲养量上涨势头较猛。
山东省畜牧局畜牧与畜禽废弃物利用处处长李流航表示，“受消费市场拉动，今年家禽的生产会有大幅提高，估计能提高15%左右。总体上看禽肉消费使有保障的。”
畜禽企业扩产能同时，在肉鸡生产过程中探索实施全产业链监管来确保肉鸡生产安全。在聊城市阳谷县，这家企业通过自主研发的现代化养殖远程控制系统，对鸡舍内的温度、湿度、饮水量、通风等指标进行24小时不间断管控，每5分钟更新一次数据，实现肉鸡的健康养殖。
“建立了全球最先进的管控系统，做过程的监控和最终的产品检测，以确保我们的每一只鸡、每一袋产品都是安全的。”山东凤祥股份有限公司副总经理汪之现介绍说。
在市场流通消费环节，山东省以禽肉的药物残留为重点，开展畜产品质量专项整治，严厉打击兽药生产使用过程中的违法违规行为，确保舌尖上的安全。
山东省畜牧局畜禽产品质量监督处副处长翟国栋表示，“近五年来，我们禽肉产品的总体合格率维持在98%以上。今年上半年的监督抽检数据显示，我们抽检的禽肉产品全部合格。因此我们禽肉从总体上看是安全可控的。”
