为了丰富产品结构、拓展产业领域、实现多元化经营，临沂金锣文瑞食品有限公司新建现代化大型肉鸡屠宰项目去年9月份开工建设。在做好新冠肺炎防疫的基础和前提下，前不久该项目有序复工。3月21日上午，笔者在项目建设现场看到，部分工人正在加紧外墙体建设，整个生产车间的轮廓已经显现；部分工人正在抓紧进行内部装修和设备安装，为6月份的正式投产运营做冲刺。
临沂金锣文瑞食品现代化大型肉鸡屠宰项目建设现场
“该项目投资5亿元、占地面积1.3万平方米，建筑面积1.57万平方米，依托金锣文瑞厂区现有、宿舍、餐厅、供水、供电等基础配套设施，新建生产车间一座。同时，引进丹麦自动掏脏线、自动输送线等自动化生产设备，能够极大的提升生产效率，节约人工成本。”金锣集团肉鸡车间主任、项目负责人姜开友介绍说，项目建成后，将形成年屠宰1亿只肉鸡生产规模，年产鸡肉产成品18万吨，年实现销售收入20亿元，新增150个工作岗位，很好地调动周边毛鸡养殖户的积极性，从而促进养殖业发展，具有良好的经济效益和社会效益。
鸡肉的市场前景广阔。在人们生活水平逐渐提升的背景下，注重健康的消费理念将使得白肉替代红肉成为趋势。鸡肉作为白肉的代表，其蛋白质含量高，是红肉中牛肉的1.15倍、羊肉的2倍、猪肉的2.5倍；鸡肉中脂肪含量低是猪肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20；另外，鸡肉含有的牛磺酸可以增强人的消化能力和免疫力，起到抗氧化和一定的解毒作用。为适应新的市场变化和用户需求，金锣文瑞在多方论证的基础后，及时上马该项目。
早在2019年4月份，金锣集团110万套父母代肉种鸡建设项目规划论证会在青岛举行，国内猪肉龙头企业——金锣集团对外宣布战略布局的肉种鸡市场。
金锣称，在全国1.8万终端门店的销售网络和完善的冷链物流，强大的销售网络和消费端经验，领先于国内任何一家肉鸡一条龙企业，当前金锣各类鸡肉销售已过7亿羽。
