大融合谋创新 高质量促发展

　　中国肉类机械网讯：2020年是我国“十四五”发展规划开局之年。近年来，由于产业结构的变化，行业的快速升级，肉类食品生产对工艺创新和装备自动化有了更高追求；加速产学研用一体化融合，推进科研成果转化，已成为“高质量发展”的迫切需求。尤其是在过去一年，受到“非瘟”、“新冠”双疫情和国际贸易的深度影响。在党中央和各级政府的高效领导下，企业快速复工复产，生产秩序稳步恢复，肉类食品加工业克服困难，保障了市场稳定供应。随着经济复苏，个性化需求的增长，生猪产区与肉品产销影响叠加；同时养殖区加速向畜禽屠宰和肉制品加工业扩展，形成了一轮高标准畜禽屠宰和肉制品加工机械装备的旺盛需求。为此，由《肉类产业资讯》杂志、中国肉类机械网主办，渤海大学食品科学与工程学院、北京盛华宝业食品信息咨询中心承办；辽宁台安高新农业产业开发区、浙江瑞邦智能装备股份有限公司、渤海大学肉品科学与技术研究所协办的“2020(第十一届)中国肉类加工技术发展论坛暨东北肉类产业创新大会”于11月20日在英雄之城、烧烤之都辽宁锦州成功拉开帷幕。

　　风雪交加的天气突变，没有挡住广大代表们相聚锦州的脚步，没有阻挡产业同仁共促升级，共同发展的愿望，众多代表克服了重重困难汇聚到锦州。

　　本届论坛邀请了有关主管部门、行业协会、肉类科研院所的领导和专家，以及渤海大学食品科学与工程学院、辽宁台安高新农业产业开发区、浙江瑞邦智能装备股份有限公司、渤海大学肉品科学与技术研究所、河北晓进机械制造股份有限公司、莫迪维克（上海）贸易有限公司、上海太易检测技术有限公司、江苏狼王机械科技有限公司、查维斯机械制造（北京）有限公司、艺康（中国）投资有限公司、新乡市绿丰环保工程有限公司、青岛建华食品机械制造有限公司、温州市大江真空包装机械有限公司、浙江干氏制冷设备有限公司、诸城市金鼎食品机械有限公司、福瑞珂食品设备（上海）有限公司等一批先进肉类加工装备、工厂环境卫生、食品安全检测、肉类生产加工厂设计、屠宰加工到产品终端的整个生产链条各环节的优秀企业，并得到众多肉类产业链相关企业的大力支持。论坛期间，来自全国各地的拟在建、新老肉类加工企业和肉类设备 、卫生安全、技术研发等企事业单位的300余位嘉宾和代表参会。在业界的广泛支持下论坛会极富成效，取得了圆满成功。

　　20日，大会首先由中国肉类协会机械装备分会副秘书长盛君华主持开幕式，并对出席本届论坛会议的相关领导、专家及大力支持本次会议的企业家和与会代表表示了由衷的感谢。并邀请了渤海大学方鸿志副校长、辽宁省肉类协会王泽润会长、内蒙古畜产品加工研究会双全理事长分别为大会致辞。农村农业部屠宰技术中心屠宰标准处高胜普副处长，就中国肉类产业发展形势下“畜禽屠宰加工装备与肉类产业进步”为大会做了主题发言。

　　本届论坛各先进技术企业和专家学者分别就“健康肉制品：低盐、低硝和低脂肉制品的开发”、“打造安全防线 残骨检测行业自我变革”、“新蛋白食品‘人造肉’及其商业化产品开发”、“食品加工领域智能包装的应用技术”、“传统发酵肉制品中功能乳酸菌的分离及其产业化应用”、“调理食品技术创新与应用”、“生鲜加工包装工艺中降耗增产技术分析”、“肉制品保鲜技术研究进展”、“坚定文化自信 开创肉类机械制造新时代”、“小包装大智能—纳米纤维材料在乳肉食品保鲜中的开发与应用”、“现代食品热杀菌节能增效技术与应用”、“肉品装备器械表面微生物控制技术”、“肉类工业水治理新技术及运营管控新模式”、“中式酱卤和菜肴肉制品加工与工艺创新”、“红肉加工自动化技术带来的最优产出”、“抗冻剂提高冷冻肉类食品质量的研究”、“优化输送系统 为工厂创造更大价值”、“传统肉制品的美好品质与科技创新”等近二十个肉类各领域先进技术应用做了精彩的专题分享。

　　论坛大会进行了全程实时直播，得到了业界同仁的广泛认可。半场报告后，超过1.5万人在线观看、转播。

　　虽然受国内外诸多因素影响，但随着国内企业生产秩序的恢复和市场经济的稳步发展，产业格局的变化和市场个性化新需求的不断增长，又带动了新一轮高标准、现代化肉类机械装备的旺盛需求。报告议程后作为大会的代表性环节，进行了展示对接、供需洽谈活动，此次对接展示企业有浙江瑞邦智脂装备股份有限公司、上海太易检测技术有限公司、江苏狼王机械科技有限公司、诸城市金鼎食品机械有限公司、查维斯机械制造(北京)有限公司、艺康(中国)投资有限公司、新乡市绿丰环保工程有限公司、河北晓进机械制造股份有限公司、莫迪维克(上海)贸易有限公司、青岛建华食品机械制造有限公司、温州市大江真空包装机械有限公司、浙江干氏制冷设备有限公司、英特乐传送带(上海)有限公司、福瑞珂食品设备(上海)有限公司、凯斯乐(北京)科技发展有限公司、涿州世纪京华环保科技有限公司、成都市罗迪波尔机械设备有限公司、上海三景机械有限公司、天津市富林泛泰科技发展有限公司、上海净安化工科技有限公司、福斯华(北京)科贸有限公司、洛阳晨鹏新材料科技有限公司、广州沃安实业有限公司、郑州乔优生物科技有限公司、常熟市屠宰成套设备厂有限公司、山东华誉机械设备有限公司、河北汉普创制机械有限公司、北京维德维康生物技术有限公司、青岛宝祥食品机械制造有限公司、青岛中邦昊通机械有限公司、上海保圣实业发展有限公司、青岛德慧海洋生物科技有限公司与所有参会企业代表从养殖疫病、兽药残留安全检测、畜禽屠宰分割、肉制品加工、包装输送、速冻冷藏、肉品质量检测、清洁卫生安全、屠宰加工项目地坪解决方案、环保污水处理、包装材料、食品配料等进行了气氛热烈的设备、技术、材料应用咨询和合作对接洽谈。专场对接由国内外先进机械设备和技术服务企业与参会的拟在建、改扩建、设备采购、技术应用咨询以及新老肉类食品企业代表们进行面对面的沟通交流；供需双方针对专业性工艺、智能化技术、自动化设备、市场合作等各个方面进行了深入的交流探讨并品尝了由辽宁诚信味邦肉类加工有限公司现场烤制的手工工艺烤肠。对接洽谈井然有序，极富成效。对接洽谈环节不断取得的成果和大会务实的技术、装备应用是论坛大会成功的坚实基础。

 

 

 

　　21日上午，作为大会最后一项日程，在论坛大会协办单位“辽宁台安高新农业产业开发区”管委会的组织下，出席论坛大会的领导、专家和企业家们参观考察了开发区集畜牧养殖设备研发、设计、制造为一体的现代化支柱企业辽宁牧邦畜牧设备制造有限公司和辽宁省省级农业产业化重点龙头企业鞍山星奥肉禽有限公司。

 

 

  

　　“2020（第十一届）中国肉类加工技术发展论坛暨东北肉类产业创新大会”圆满实现了会议主旨和各项会议日程，取得了喜人的成果和完美收官。为升级转型的肉类加工企业开辟了美好前景和未来，相信通过这次大会，借“十四五”开局的东风，以科技融合创新为核心动力，共同努力，推动中国肉类加工装备科技含量和质量水平的跨越，以自动化、智能化技术提升我国肉类产品的价值内涵，助力我国肉类产业现代化的进程加速迈上新台阶。

　　期待2021年下一届的“中国肉类加工技术发展论坛”能取得更大的收获和成功！

       直播回放：https://shangzhibo.tv/watch/10203003?sharedBy=10677176&invitedBy=10677176