近日，天津市商务委按照市食安办“百日”行动要求，组织市食安办、市畜牧局、肉类协会、各有关区县商务主管部门召开全市26家生猪定点屠宰企业法人代表培训会，深入学习《食品安全法》、《动物防疫法》、《猪屠宰与分割车间设计规范》、《生猪屠宰操作规程》、《生猪屠宰产品品质检验规程》，专题部署生猪产品质量安全工作，推动生猪定点屠宰企业规范经营，落实食品安全责任，巩固生猪定点屠宰资格审核清理工作取得的成果，推动延期审核企业整改。
会上，市食安办、市商务委、市畜牧局按照职责分工，分别就食品安全形势、重特大案件、检疫检验工作、屠宰操作流程、企业履行食品安全社会责任及继续做好食品安全工作做出工作部署，并提出三点要求：
一是充分认识食品安全工作的社会意义，思想认识到位。按照商务部办公厅《关于加强生猪屠宰企业安全防范意识的通知》和市食安办《关于在全市范围内开展食品安全专项整治“百日”大行动的通知》要求，做好生猪屠宰工作，增强责任意识，严格执行屠宰工艺流程与设备操作程序、肉品品质检验、无害化处理、肉品销售台帐、产品召回等各项规章制度。
二是明确定点屠宰企业肩负的社会责任，落实企业责任到位。按照市政府放心食品系列工程的要求，将“放心猪肉”工程作为重点，明确企业法人代表是食品安全工作第一责任人，组织企业员工进行食品安全、岗位责任、社会责任等教育培训，提高企业负责人与员工食品安全责任意识，落实突发事件和应急情况处置预案，真抓实干，做出实效，确保老百姓吃上放心猪肉。
三是加强生猪屠宰行业监管，落实放心猪肉方案到位。各区县商务主管部门要进一步加强对生猪定点屠宰厂的执法检查，严格执行国家屠宰加工和检疫检验工艺规程，杜绝厂内屠宰注水肉、病害肉和含有瘦肉精生猪等问题发生，牵头组织打击私屠滥宰行动，履行职责，搞好部门协调，净化屠宰环境，并根据我市“放心猪肉”实施方案，做出具体要求和部署，确保方案落实到位。巩固生猪定点屠宰资格审核清理工作取得的成果，鼓励企业提高资质等级，引导屠宰行业健康有序发展。
本站编辑：王佩东
