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格讯软件在肉食品追溯管理中的应用

义乌市格讯软件有限公司副总经理 赵龙

2013-08-04      来源:义乌市格讯软件       作者:赵龙   
 
内容摘要:格讯肉食品追溯管理系统使肉食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。在每一个生产阶段及最终消费领域,对货品安全性、食品成分来源及库存进行控制管理。
  格讯肉食品追溯管理系统使肉食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。在每一个生产阶段及最终消费领域,对货品安全性、食品成分来源及库存进行控制管理。
  近年来,由于肉食品安全(食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等)危机频繁发生,严重影响了人们的身体健康,引起了全世界的广泛关注,如何对食品有效跟踪和追溯,已成为一个极为迫切的全球性课题。
  目前我国,谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品等主要食品产量居世界第一位,为了确保人民群众的食品安全,有效控制食源性疾病的爆发,以及排除我国食品的出口面对进口国食品跟踪与追溯法律法规的限制,因此在我国建立食品追溯与跟踪的工作将对食品行业的发展产生巨大的影响。格讯肉食品追溯管理系统是当前我国在整个食品生产过程中应用自动追溯系统的实例之一,国内食品行业追溯目前还主要仅仅是在零售结算环节,远未在食品供应链的全过程应用,全程可跟踪供应链尚未形成。
  一、格讯RFID系统功能效用
  格讯RFID食品追溯管理系统将利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据库技术,实现信息融合、查询、监控,为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策,实现食品安全预警机制。RFID技术贯穿于食品安全始终,包括生产、加工、流通、消费各环节,全过程严格控制,建立了一个完整的产业链的食品安全控制体系,形成各类食品企业生产销售的闭环生产,以保证向社会提供优质的放心食品,并可确保供应链的高质量数据交流,让食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。
  通过RFID食品追溯管理系统的建设,解决了因为油污、潮湿等原因造成的对条码的损坏而不能准确读出数据的问题,不仅可以追溯养殖与加工业的疫病与污染问题,还可以追溯养殖过程中滥用药、加工过程中超范围超限量使用添加剂,改变以往对食品质量安全管理只侧重于生产后的控制,而忽视生产中预防控制现象,完善食品加工技术规程、卫生规范以及生产中认证的标准,带动行业的整体进步,RFID全面提升我国食品行业的水平。
  二、格讯RFID系统结构
  格讯RFID食品追溯管理系统可以保障食品安全及可全程追溯,规范食品生产、加工、流通和消费四个环节,从食品养殖及生产加工环节开始,实现"从源头到餐桌"全过程的跟踪和追溯,包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息,如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过RFID电子标签在数据库中查到。
  格讯RFID食品追溯管理系统包括:
  三个层次结构:网络资源系统、公用服务系统和应用服务系统
  二级节点:由RFID食品供应链及安全生产监管数据中心和食品产业链中各关键监测节点组成。数据中心为海量的食品追溯与安全监测数据提供充足的存储空间,保证信息共享的开放性、资源共享及安全性,实现食品追踪与安全监测管理功能。各关键监测节点包括种植养殖场节点、生产与加工线节点、仓储与配送节点、消费节点,实现各节点的数据采集和信息链的连接,并使各环节可视。
  三、格讯RFID系统功能
  格讯RFID食品追溯管理系统由以下各系统组成:中心数据库系统、种植养殖安全管理系统、安全生产与加工管理系统、食品供应链管理系统、监控系统、食品安全基础信息服务系统等组成,通过种植养殖生产、加工生产、流通、消费的信息化建立起来的信息链接,实现了企业内部生产过程的安全控制和对流通环节的实时监控,达到食品的追溯与召回。
  1.RFID食品追溯管理养殖场管理系统
  养殖场的数据上传管理中心,监管部门可实时监控。主要包括以下功能:
  A、食品维护管理:对于本种养殖场生猪等建立基本信息档案,    并用电子标签标识;
  B、?生长发育管理:根据标准参数,判断其发育及健康状况,调整营养措施及饲养方法;
  C、?饲养管理:记录各饲养情况,查看在不同生长发育阶段的营养需求,通过RFID饲养管理系统选用合理的饲养配方;
  D、?繁殖管理:记录家谱信息和繁殖信息;
  E、疾病管理:根据相应的管理标准,建立疫病档案;
  F、?防疫管理:建立检疫和免疫档案,包括疫苗、喂药等,将各种违禁药物信息嵌入在系统中,用来防止动物等在休药期内出栏,杜绝源头污染。
  2.RFID食品安全生产与加工管理系统
  本系统主要为生猪养殖场进行屠宰与生产加工,在生产与加工环节中,将种植养殖环节中标签所标识的信息传递入生产加工环节信息链,按管理标准与规范采集生产加工不同节点上的信息,通过电子标签唯一标识,并将该信息传送到物流环节中。
  3.RFID供应链管理系统
  主要为仓储与物流配送管理,通过RFID在生产加工及商店供应链中建立可追溯系统。在物流上,货品信息记录在托盘或货品箱的标签上。这样RFID系统能够清楚地获知托盘上货箱甚至单独货品的各自位置、身份、储运历史、目的地、有效期及其它有用信息。 RFID 系统能够为供应链中的实际货品提供详尽的数据,并在货品与其完整的身份之间建立物理联系,用户可方便地访问这些完全可靠的货品信息。并通过RFID高效的数据采集,可以及时的将仓储物流信息反馈到生产加工,指导生产。
  4.RFID消费管理
  在食品进入最终端销售时,可根据具体情况分析,采用现有的成熟的条码技术。
  5.检疫监控系统
  仅在种植养殖、生产加工过程进行检验检疫,基于RFID的检疫监控系统还在道口实施使用,并将监控链延伸到超市,监控对象覆盖各类食品。
  6.RFID 基础信息服务系统
  本系统为统一的资源发布、食品安全数据信息共享服务网,提供全方位的食品安全数据信息共享与服务。主要为各环节的信息查询、食品安全监测分析、事件预防等,并可部署到消费终端如超市。通过最终产品的电子质量安全码扫描,可以查询到所购食品的各供应环节信息,也可以向上层层进行追溯,最终确定问题所在,这种方法主要用于问题产品的召回。
  四、格讯RFID食品追溯管理系统特点
  1.利用RFID的优势特性达到对食品的安全与追溯的管理,相比记录档案追溯方式更加高效、实时、便捷。
  2.在食品供应链中提供完全透明的管理能力,保障食品安全全程可视化控制、监控与追溯。
  3.可以全面监控种植养殖源头污染、生产加工过程的添加剂以及有害物质、流通环节中的安全隐患。
  4.以对有可能出现的食品安全隐患进行有效评估和科学预警提供依据。
  5.数据能够通过网络实现实时、准确报送,便于快速高效做更深层次的分析研究。
  6.通过网络,消费者可查询所购买食品的完整追踪信息。


本站编辑:王佩东 
 
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