衡水市公安局党委高度重视食品安全问题，副市长、市公安局局长程蔚青要求全市公安机关将打击伪劣肉制品犯罪作为得民心、顺民意、保民安、维民权的“民心工程”，要求对此类违法犯罪活动始终保持严打高压态势，彻底捣毁一批“黑窝点”、“黑作坊”、“黑工厂”，切实保障人民群众的饮食安全。
为确保行动取得实效，市公安局专门制发了《行动方案》，明确了任务，细化了措施，还成立了打击伪劣肉制品犯罪专项行动领导小组，下设办公室，全面统筹专项行动信息收集、情况掌握、案件督办等工作。各县市区公安(分)局也迅速成立了相应的组织领导机构，制定了具体实施方案，采取有力措施，强力组织推进。行动期间，市公安局将适时派出督导组对各地工作部署、线索摸排、线索经营、推进措施、案件侦办等情况进行督导检查。
此次专项行动，全市公安机关将严厉打击制售假牛羊肉、病死禽畜肉、注水肉、非法添加违禁物质的伪劣肉和肉制品等类型犯罪，上控源头，下清网络，中查储运，力争全环节打击伪劣肉制品犯罪，坚决把组织者、经营者、获利者挖出来，全面斩断滋生此类犯罪的整个利益链条，在最短时间内对伪劣肉制品犯罪形成强大震慑。行动期间，各县市区公安(分)局将结合本地实际，组织专门力量，以本地传统屠宰、肉制品加工产业相对集中地区、销售市场、有犯罪前科的企业及人员为重点，严密排查非法屠宰、加工畜禽类及肉制品的“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”，并加大对养殖、收购、屠宰、贩运、储藏、肉制品加工、销售、餐饮消费等关键环节的排查力度，对于餐饮环节中肉制品消费量较大的火锅店、涮肉店以及烧烤店等，一旦发现低价销售、未经检验检疫的各类可疑肉制品，将循线倒查，追根溯源，真正做到全环节掌握肉制品犯罪案源。各级公安机关将进一步加强案件经营意识，对摸排掌握的犯罪线索，集中力量，集中时间，紧紧围绕人员、资金、技术、货物的来源和流向，快侦快破一批伪劣肉制品犯罪大要案件，依法处理一批犯罪嫌疑人。
行动中，各警种、各部门将进一步加强协作配合，明确职责定位，整合资源，统筹力量，强化信息化指引下的多警种协同打击模式，形成打击犯罪的整体合力，确保打击效果最大化。同时，公安机关还将联合质监、工商、食药监、农业、卫生、商务等行政执法部门，加强对屠宰厂、超市、餐饮服务行业等食品生产企业、加工企业、销售企业的清查检查，对重点区域、行业密集区域开展专项整治，做到普遍检查与重点检查相结合、突击检查与日常检查相合，全面斩断滋生伪劣肉制品犯罪的整个利益链条，让消费者吃上“放心肉”，切实保障人民群众饮食安全。
目前，全市公安机关集中打击伪劣肉制品犯罪专项行动已全面铺开，相关工作正在扎实有序进行中。
