微波脱脂设备与传统电热烘干机相比杀菌效果更好。据悉，传统干燥通过温度升高而达到杀菌的效果;微波脱脂设备通过微波热效应、非热效应起到双重杀菌作用，且加工环境所达到的温度更低、速度更快。由此，牛肉干也因微波脱脂设备低温、快速的杀菌效果，而保持原有的营养和风味，在口感上更胜一筹。
除此之外，微波脱脂设备与传统干燥机相比受环境的影响更小。据了解，传统干燥采用电、碳等能源使牛肉受热熟化、干燥，生产过程中会有大量热惯性辐射，影响操作者的工作环境。这样的干燥方式，容易使干燥机械长时间受热损害设备正常运行而不能24小时工作。微波脱脂设备采用微波干燥，微波本身没有热辐射，且不受气候环境影响，也不改变工作环境，可连续24小时工作。对于生产工期紧张，产量要求高的牛肉加工企业来说，微波脱脂设备受环境影响小，的生产效率更高，可操作性更强。
