真空和面机在速冻水饺、速冻手抓饼、速冻包子领域的使用率比较高。这是因为速冻面食的面筋结构决定的。使用真空和面机做的面皮抗冻无裂纹，下锅后没有气泡，速冻之后不掉边。所以，速冻水饺、馄饨、手抓饼使用的很多就不足为奇。
真空和面机应用的工作原理就是面箱是一个处于封闭的状态，通过真空泵把面箱内空气压力降为负值。这样做的好处就是使面箱内的面粉颗粒与水分子充分的融合，快速形成均匀的面筋网络结构，从而提高面皮的拉力，筋性，光滑度。
如您需要一台真空和面机，考虑春秋是您不悔的选择。选用真空和面机的准则就是甭管厂家怎么说，而是要看厂家怎么做。好的厂家做售后，孬的厂家做售前。没有售后，或者售后差劲的厂家一定不要选择。买了要多后悔有多后悔。
真空和面的效果就是能够充分让面粉与水融合，通过机器的高低速设置，让面粉中更多的蛋白质充分释放，这样形成更加细腻、致密的面筋网络结构。通过真空和面机制作成的面皮，面点，具有普遍的特性就是很难再吸收水分，或者揉进面敷。这一特点正是速冻水饺、速冻包子、馄饨，手抓饼所必须要具备的。（182*5369*9677）
真空和面机对于速冻水饺的改变是剧烈的，加工速冻水饺的技术工艺师，老板，用户，没有不认可真空和面机效果的。速冻水饺真空和面机优势，真空和面机的重要性表现在如下几个方面：
1、速冻水饺真空和面机对面品组织结构的改变。传统和面机做好的面团面品网络不是那么好，撕下来一小块面皮，无法拉扯很长不断，也无法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面机做好的面团，随便撕下来一小块，就能拉成很长的条状，也能扯成薄薄的面皮。
2、水饺、手工水饺、速冻水饺、东北大饺子、馄饨使用真空和面机的优势就更加明显了，使用真空和面机生产这些面食，面皮筋道透亮，速冻没有裂纹，面皮不发黑，下锅煮后面皮表面没有小气泡，非常漂亮。
3、使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。
4、水饺真空和面机的配置普遍比普通和面机高，在机器的稳定性、检修率方面比普通和面机省心不少。
春秋真空和面机从设计之初，就本着为用户创造效益，服务用户，让用户用的久，用的住的目的。让每一位使用春秋真空和面机的用户都说好，大家都说好才是真的好。
春秋真空和面机的机器架体，精确切割，打磨飞边之后，都是采用国标槽钢，经过酸洗，整个架体喷防锈漆处理。使用的和面箱墙板厚度是20mm的304不锈钢板。使用山东开元电机集团生产的纯铜线大功率电机，让机器大马拉小车，保证长期满负荷连续运转，机器的载荷不超标，让机器留有余量。 电脑全自动控制器，设定正转时间，反转时间，高速和面时间，低速和面时间，自动切换。
春秋真空和面机使用的是高配电点接真空表，自动设定真空度，自动停止，自动抽空，设定上限与下限真空度。全自动开盖合盖翻箱回翻、电动正反转出面，纯德国进口机械密封，免费质保5年。汽车品质变速箱传动，欧标皮带轮，国标电器线路盘，安全有保障。 台湾液压控制系统，出料面箱成95度角，面料出面干净彻底。 哈尔滨棒式轴承，承载力面积大，受力均匀，采用轴承密封分装镶嵌式，保证轴承密封使用时间更长。配置防尘过滤功能，油水分离装置，保证真空泵使用寿命。自动档防水型十字型开关，免费包用5年。进口施耐德防水电器。
相信您看了我公司真空和面机的制造工艺，设备配置，就是跟其他品牌厂家的不一样，在选择的时候很容易就能分辨真空和面机质量高低了，不至于吃亏。从而做出正确的判断。
真空和面机价格高高低低，差距都在哪里呢？拉开真空和面机价格差距的，一定是真空和面机配置跟质量，真空和面机价格，真空和面机价格差距，真空和面机配置材料，大型真空和面机价格，小型真空和面机价格，俗话说的，一分价钱一分货，是个非常朴素的真理。好货没有贱卖的。真空和面机自从进入国内食品加工业的视野，一直就备受观注。真空和面机特殊的和面效果，让面食从业者刮目相看。一开始，国内的速冻品大佬，使用真空和面机，是为了让速冻品的弹性、韧性、保水性、口感更好。所以做速冻类鱼糜加工制品的应用真空和面机的特别多，经过20年的发展，已经深入到速冻水饺、馄饨、蒸饺、燕饺，速冻面条，鲜湿面加工领域。
随着真空和面机的广泛热用，想买真空和面机的朋友不少。但是一打听价格，相差比较悬殊，一时间不知如何抉择。那么，在国内大大小小的真空和面机生产厂家当中，制造质量良莠不齐，可以说，价格是没有下限的。数数国内质量比较过硬的真空和面机品牌厂家，不外就是南京扬子，河北汉普，晓进。除此之外，无出其右。可实话实说，这些厂家的设备质量也太高大上，但是价格也是相当的贵，有点华而不实的感觉。那么再看诸城市场生产真空和面机的厂家，华丽丽的价格都不高。从价格来说，大家都比较中意。山东诸城生产真空和面机的厂家比较多，价格相差很大。这是因为有些厂家自主生产；有些厂家跟在人家后面模仿，没有掌握关键技术，真空密封、主轴等质量无法保证；还有一部分厂家贴牌生产，调货的等等，五花八门，应有尽有，什么样的价格就有什么样的质量，因此选购的时候要特别用心，免得吃亏。
拉开真空和面机价格差距的，一定是真空和面机质量与配置。所以说想用真空和面机，一定要看内在的配置。从哪些地方看真空和面机配置呢？外观上看，看看面箱的不锈钢板厚度，看看电机多大，液压泵、真空泵的配置，看看主轴，真空密封，这些是能够打开侧盖后盖都能看到的。
然后再看机器接线后的运行情况，操作的灵活方便程度，这些都是通过眼观、手摸能感受得到的。
还要关注的是生产厂家的信誉度，市场用户反馈效果。这两年，做水饺、包子、面条的用户使用真空和面机的比较多，您可以通过关注身边朋友有用的，来观察使用效果和性能。这样才能选一台价格合适、性价比高的真空和面机。
真空和面机价格高高低低，拉开真空和面机价格差距的，一定是真空和面机配置跟质量。俗话说的，一分价钱一分货，是个非常朴素的真理。
