肉类解冻应用
随着国内肉类加工企业发展规模的扩大，冷链物流的多元化，进口冷冻肉类的增加，肉类加工企业需满足冷冻内类解冻生产工艺要求，解冻过程中肉类细菌指标需可控，失重率需合理，肉品营养及色泽的保持。现有解冻工艺有低温高湿解冻，微波解冻，自然解冻，水解冻等方式，低温高湿解冻技术是目前国内外应用最广泛的解冻方法，此技术具备解冻智能自动化控制，单位面积利用率高，环境卫生可控，失重率低，血红蛋白保持率高，最大保持肉类原有色泽弹性，运行能耗低，解冻后自动保鲜等特点。
低温高湿肉类解冻原理
解冻设备工作原理是利用控制低温高湿度循环空气通过谋品表面热交换使其在相对小的温差状态下援慢解来，挖制环境湿度856至95%左右时，一定的温度增加 了空气中温度的传导介质。利用冷冻内类产品自身一定最冷气挥发，水恭械压雾修降低蒸发温度空气结合，满足温度和环境湿度的要求，利用防潮循环风机带动低温高湿空气经过气体通过整流装置输送循环;空气吹佛被解冻产品。使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC微电脑全自动精准阶段控制解冻过程中温度、湿度、风量、时间曲线模式来实现肉类解冻。
