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厂家供应 肉制品提品质减成本的好帮手 乳化剂

通用名称:   品 牌: 科瑞 
产品型号: RH-1  设备功率:  
产品价格: 45.00元/kg  产 地: 河南 郑州市
生产能力: 10000 kg 供货总量: 10000 kg
规 格: 25kg/袋 
发布时间: 2012-08-30 有 效 期: 长期有效
最后更新: 2017-02-15 浏览次数: 1628
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公司基本资料信息
 

主要成份:食用胶、乳化剂。

作 用:

1 、加入乳化剂在肉制品加工中脂肪乳化,防止脂肪的淅出。可提高肉馅的乳化稳定性。

2 、防止淀粉返生老化,改善产品的品质,增强产品的新鲜度和质构。

3 、有效平衡原辅料质量变动带来的风险,降低产品成本。

4 、作为速冻产品的冻融稳定剂,提高冻融稳定性。

使用范围:肉糜类肉制品如各种香肠、肉丸、肉饼;鱼肉制品、面制品等。

使用方法:

         1、一份乳化剂、和10份肥膘或鸡皮、10份水一起预先斩拌乳化,然后作为填充物进行添加。

         2、可以和分离蛋白一起加入斩拌机中,然后和肥膘、水乳化,添加量为0.6%。

         3、 如果用于抗淀粉老化,可以和淀粉混合后一起加入,斩拌均匀即可。

用  量:馅重的0.6%

规  格:  25公斤/袋(可以按客户需求包装)

保质期:一年

 

 

 

 

                                                         

 

 

 



 
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