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-60℃金枪鱼冷库,低温速冻库,深圳低温冷库

通用名称:   品 牌: 深圳瑞雪制冷 
产品型号: RXLK-328  设备功率:  
产品价格: 168000.00元/  产 地: 广东 深圳市
生产能力: 888 供货总量: 888
规 格: 根据客户要求 
发布时间: 2018-04-24 有 效 期: 长期有效
最后更新: 2018-04-24 浏览次数: 344
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公司基本资料信息
 
 -60℃、-55℃、-45℃金枪鱼冷库,低温速冻库,深圳低温冷库备注:
客户须知:1.放什么产品?2.要求的面积?3.储藏库还是速冻库?4.入库温度?5.储藏时间?6.要求温度?
我们知道,金枪鱼本是具有很高价值的鱼,金枪鱼延绳钓作业的渔获物主要是作为生鱼片原料, 是用来生吃的高级鱼产品。高品质的金枪鱼必须具有良好的鲜度和保持其特有的鲜红色。如果没有严格的按照要求进行处理和冻结, 生产出来的只能是次品鱼, 售价会大幅降低。因此,在渔获物的处理上, 除了在甲板处理时保证品质外, 尚需特别认真地做好金枪鱼的冻结冷藏工作。金枪鱼处理也有超低温冷冻和冷海水冷藏两种方法。

一、-60℃金枪鱼冷库,低温速冻库,深圳低温冷库大型超低温冷冻金枪鱼延绳钓作业的渔获物处理
金枪鱼延绳钓作业的渔获物主要是作为生鱼片原料,因为是生吃, 所以必需采用非常严格的处理和冻结方法, 才能保证质量。
首先,钓上来的金枪鱼通过甲板处理(放血、去内脏和清洗等)后,必须采用-60℃超低温深冷冻结。金枪鱼在冻结时, 鱼肉细胞内的水份在-1.5℃开始冻结成结晶, 到-60℃时细胞内的水份全部冻结成结晶体。因此金枪鱼的共晶点为-60℃, 即在-60℃的温度下,使金枪鱼达到完全冻结, 其细胞生物体的反应被维持在停止状态, 从而得以长期保持金枪鱼的鲜度(在这样的温度下, 可以良好地保持一年半到两年的时间)。如果冻结温度达不到-60℃, 则细胞内未能冻结的部分会发生变质, 时间长了会使鱼肉发黑。
其次,必须采用急速冻结。金枪鱼开始在-1.5℃~5.5℃冻结时, 其细胞体变成结晶体的体积最大, 使细胞膜破坏。在解冻鱼体时, 水份便会从鱼体组织内流出, 带走金枪鱼特有的鲜味, 食用时会出现乏味, 大大降低其价值。为了保证金枪鱼的品质, 采取急速冻结, 把“-1.5℃~5.5℃最大冰结晶生成带”的通过时间缩短到最小, 即提高冻结速度, 是金枪鱼冻结中最重要的工作。
所以,金枪鱼的处理(从起绳开始到最后放入鱼舱保冷)是一个上下衔接、紧密的完整的作业过程。需要各岗位人员在整个作业过程中始终团结协作, 共同努力才能生产出高质量的金枪鱼。
二、-60℃金枪鱼冷库,低温速冻库,深圳低温冷库小型金枪鱼延绳钓渔获物的处理
小型金枪鱼延绳钓作业一般在沿海岸,钓上来的金枪鱼在甲板上通过放血取内脏和清洗等处理后,立即放入夹带碎冰的冷海水中来降低内部体温,待24小时以后, 再把金枪鱼放入冰中储藏, 直到返回港口。这种加冰保存金枪鱼的时间可以达到2周。
冷海水的优点是:浸在海水中的金枪鱼,整个体表(包括腹腔)直接接触降温媒介, 这样迅速降低金枪鱼鱼体中心的体温,利于保鲜。金枪鱼在冷却海水中可以保存几天, 但不能超过1周。因此,也有些延绳钓渔船将金枪鱼储藏在冷却的海水中,直接返回港口销售。-60℃金枪鱼冷库,低温速冻库,深圳低温冷库,海鲜速冻库
 
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