速冻分类：
快速冻结：冰锋移动速度≥5～20cm/小时
中速冻结：冰锋移动速度≥1～5cm/小时
慢速冻结：冰锋移动速度≥0.1～1cm/小时
在食品冻结过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速冻结过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，最后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破裂，破坏食品的组织结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。因此，若能使食品快速冻结，以最短的时间通过最大结晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，对组织结构破坏程度将大大降低，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。
新型液体速冻机是公司最新开发的一种产品，采用特殊食品级冷冻液对食品进行快速冷冻。冷冻温度可达-45度以下，冷冻速度快，效率好，冷冻效果好，特别适合于海鲜类冷冻。
一般情况下，由于冷冻总需要一段时间，所以被冷冻物品总要花一段时间经过冰晶形成带（0-负5度），在这个范围内，细胞内部会产生大量冰晶，所花的时间越长，冰晶产生的越多，冰晶过多的时候，由于冰的密度大于水的密度，体积增大，就会撑破细胞膜，导致细胞内部的营养流失，化冻后品质就会大不如前，吃时感觉肉质松散，没有水分。
为了解决这一问题，就要快速通过冰晶带，即降低冷冻温度，但由于空气热阻较大，扰流强，普通气冷速冻库很难达到效果。
本公司的液体速冻机完美地解决了这一问题，由于采用液冷，冷冻温度可以进一步降低，另外液体可以直接渗到物品内部中去，冷冻接触面积大，液体内部之间温度传递快，可使物品快速通过冰晶带，只会在内部生产较少的冰晶，不会影响到细胞，这样完美地保留了食品新鲜的品质，解冻后口感与新鲜时一样。特别适合于高价值的海鲜类食品的冷冻。
液态速冻机（-35℃~-55℃）、食品速冻机，牛羊肉急冻机，沉浸式速冻机-真正的食品速冻机，液态速冻保鲜设备冻结食品具有如下优点：
速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（5） 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
（6） 由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
（6）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 液态速冻机（-35℃~-55℃）、食品速冻机，牛羊肉急冻机，沉浸式速冻机-真正的食品速冻机设备特点： 1、水产品液态速冻技术先进：RXD-60B系列速冻组采用液态速冻制冷方式，配置进口名牌压缩机及制冷配件，控制方式有西门子PLC加触摸屏控制。机组运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。
2、水产品液态速冻冷冻槽材料新颖：箱体采用食品级304不锈钢材质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
3、水产品液态速冻设备装拆方便：该设备主要由冷冻主机和冷冻液槽两部分组成，经外部管道连接，装拆搬运方便，安装简便，设备到客户生产现场后只需接上水电就可以运行.
4、主机和冷冻液槽可根据用户生产量需要、主机制冷量从10KW-180KW 冷冻液温度从-35℃~-80℃可调(适用不同产品冻结温度），不锈钢冷冻液槽容积从1m³-60m³。每小时冷冻量50KG-1000KG。
5.水产品液态速冻设备适用广泛：甲壳纲、全条鱼、鱿鱼，贝类，金枪鱼，大黄鱼，龙虾，海鲜水产品以及牛肉，羊肉、鸡禽肉类单冻方面有着无可挑剔的优势，真空包装的生鱼片、虾仁也是液冻技术的优势所在，完全满足不同用户的需要。
速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（5） 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
（6） 由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
（6）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 液态速冻机（-35℃~-55℃）、食品速冻机，牛羊肉急冻机，沉浸式速冻机-真正的食品速冻机设备特点： 1、水产品液态速冻技术先进：RXD-60B系列速冻组采用液态速冻制冷方式，配置进口名牌压缩机及制冷配件，控制方式有西门子PLC加触摸屏控制。机组运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。
2、水产品液态速冻冷冻槽材料新颖：箱体采用食品级304不锈钢材质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
3、水产品液态速冻设备装拆方便：该设备主要由冷冻主机和冷冻液槽两部分组成，经外部管道连接，装拆搬运方便，安装简便，设备到客户生产现场后只需接上水电就可以运行.
4、主机和冷冻液槽可根据用户生产量需要、主机制冷量从10KW-180KW 冷冻液温度从-35℃~-80℃可调(适用不同产品冻结温度），不锈钢冷冻液槽容积从1m³-60m³。每小时冷冻量50KG-1000KG。
5.水产品液态速冻设备适用广泛：甲壳纲、全条鱼、鱿鱼，贝类，金枪鱼，大黄鱼，龙虾，海鲜水产品以及牛肉，羊肉、鸡禽肉类单冻方面有着无可挑剔的优势，真空包装的生鱼片、虾仁也是液冻技术的优势所在，完全满足不同用户的需要。
6.水产品液态速冻设备，海鲜速冻保鲜设备，以及牛肉、羊肉等非水产品速冻设备技术方案咨询联系人：邓永煌13714507518 液态速冻机（-35℃~-55℃）、食品速冻机，牛羊肉急冻机，沉浸式速冻机-真正的食品速冻机，华南地区专业食品速冻设备厂商，深圳市瑞雪制冷设备有限公司
