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解冻设备,羊牛肉解冻设备,羊牛肉快速解冻方法

通用名称:   品 牌: 宏达昌 
产品型号: HDC-JD  设备功率:  
产品价格: 90000.00元/台  产 地: 江西 赣州市
生产能力: 100 台 供货总量: 100 台
发布时间: 2015-10-19 有 效 期: 长期有效
最后更新: 2018-06-20 浏览次数: 917
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公司基本资料信息
 

  鱼类解冻机、虾类解冻机、快速解冻机

  肉制品长期以来化冰解冻一直是广大食品加工企业的难题,怎么用最快速的方法自然解冻,解冻会不会影响产品的外观色泽,会不会影响产品的内在品质,是客户一直想了解的。

  宏达昌设备有限公司,为了解决食品禽、畜肉、水产类、加工企业,肉制品冻肉板企业,酱卤食品企业的化冰难、解冻慢、干耗大、浪费水、电不能完全解冻的难题,尤其是夏天肉制品解冻时间较长,易造成二次污染、品质下降等,解冻速度较慢、跟不上生产的需要。

  为此,宏达昌公司特别推出了肉类真空解冻机系列。解冻机用于-20 -18度的冻肉或冻制食品的解冻。冻肉解冻机主要应用于肉类,禽类,海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉(板、块)等料放进置于真空和低温饱和水蒸气环境下解冻,冻品解冻均匀,没有过热、干耗和氧化等现象。冻品解冻后质量好,但解冻时间比微波或高频解冻相对要长,一般约需2-3小时。由于大昌真空解冻设备生产能力大,结构简单,能耗低,已得到国外众多的食品加工企业选用。

  宏达昌真空解冻设备用于块状冻结食品原料的解冻生产能力每批0.5 吨至2 吨,解冻时间随冻结块的厚度而异,冻品自一18℃升温至一2℃约需1-4小时。最新的大昌真空解冻设备用于金枪鱼生产,冻结原料的解冻、蒸煮和冷却三种工艺处理在同一设备内连续进行。冻结原料从一18℃升温至一2℃的真空解冻时间约120 分钟,然后用低压蒸汽蒸煮从一2℃至85℃ 需70分钟,再在真空下冷却至45℃需10-15分钟,全过程为205分钟。该设备每批可处理3.4-7.8吨冻结原料,设备采用长方形筒体或者矩形,以增大设备的有效容积。www.dcshebei.com

  真空解冻情况:

  一、 感官检查

  项目自然解冻水解冻真空解冻

  解冻时间与温度色泽4℃72 小时表面层干枯发黑, 切叫棕红色, 有光泽,脂肪深黄色或灰白色, 干燥,无光泽。6℃21 小时

  表色苍白, 切面淡红, 无光泽。2 4 ℃ 3 小时

  肌肉色红, 有牛肉特有的新鲜感, 脂肪微

  黄色或奶白色, 有光泽。

  粘度外衣干枯, 切面湿润, 有的部位有粘手感潮湿, 有水滴下, 但不粘手。湿润、 不粘手。

  组织状态切面肌束紧密, 有坚实感弹性较好

  。肌肉松弛, 无弹性,手压,.指痕不易复原.肌肉组织结构紧密手压指痕易复原.

  气味外表有风干味夕切面

  有正常牛肉气味。无正常牛肉气味有正常牛肉特有气

  味。

  定制型容积大小可按客务要求定制13507078327 订购真空解冻机热线电话大昌真空设备有限公司 肖先生

  二、 宏达昌真空解冻设备的优点:

  ① 解冻迅速,冷冻产品可在30~120分钟内解冻完毕,从而保证了对产品需求的迅速对应,方便生产和加工作业。

  ② 解冻均一,即使是有一定厚度的大块产品也能保证均一解冻。

  ③ 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部往外解冻方法,解冻品内外温度均一,所以不易出现滴水现象,并且能最大程度保持产品的品质。

  ④ 可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。

  ⑤ 不需要打开包装即可解冻。

  ⑥ 由于在解冻时不需要受环境的影响,故能保证被解冻食品的清洁。

  ⑦ 通过设定产品的解冻条件,任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。

  ⑧ 解冻安全卫生,由于不受环境影响,所以不会产生细菌污染,另外也能节约用电成本。

  ⑨ 节约人力及减少作业空间占用。

 
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