胶原蛋白肠衣

1.1 定义

胶原蛋白肠衣是指以牛皮层得胶原为蛋白纤维为原料，加入辅料，经化学处理和机械处理， 制成胶原“团状物”再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制作的人造肠衣。

具有透气性好、可以烟熏、蒸煮、规格统一、卫生、比天然肠衣结实、可大量生产等特点。胶原蛋白肠衣分为套缩和风干两种。